曆代荔枝譜校注 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

Name: 曆代荔枝譜校注 pdf epub mobi txt 電子書 2025
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☆☆☆☆☆

彭世奬著

圖書標籤:

荔枝
嶺南植物誌
農業史
果樹栽培
古籍
校注
植物學
地方文獻
飲食文化
園藝學

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齣版社：中國農業齣版社

ISBN：9787109117259

版次：1

商品編碼：10130685

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2008-05-01

頁數：560

正文語種：中文

具體描述

內容簡介

　　由於荔枝類的書偏於南方流通，著作量和發行量都較少，又容易佚失，較少專門研究關注。新中國成立以後，整理農業遺産的研究工作開始加快而深入，搜羅佚書，加以校訂注釋的注意力也自然輪到荔枝專著上來。這些曆史上流傳下來的荔枝專著，也如同其他農書一樣，存在著這樣那樣在流通中産生的差錯，包括文字傳寫訛誤、內容因襲重復或抄襲前人、張冠李戴等問題，至今沒有人作係統的搜集、校訂、正誤和評議。彭世奬、黃淑美先生這本《曆代荔枝譜校注》正是彌補瞭這一長期來存在的缺陷。

序
校注說明
一、宋·蔡襄《荔枝譜》七篇
二、明·徐■《荔枝譜》七捲
三、明·宋玨《荔枝譜》八篇
四、明·曹蕃《荔枝譜》一捲
五、明·鄧道協《荔枝譜》六捲
六、明·吳載鰲《記荔枝》一捲
七、清·林嗣環《荔枝話》一捲
八、清·陳定國《荔譜》一捲
九、清·陳鼎《荔枝譜》一捲
十、清·吳應逵《嶺南荔枝譜》六捲

附錄
附錄一北宋·鄭熊《廣中荔枝譜》(殘存部分)
附錄二北宋·曾鞏《荔枝錄》
附錄三清·徐岜《邂齋偶筆》捲上
附錄四清·譚瑩《嶺南荔枝詞》
附錄五清·郭柏蒼《閩産錄異》捲二
附錄六明·屠本唆《閩中荔枝通譜》序

前言/序言

《荔枝品鑒錄》一、序言自古以來，荔枝便以其甘甜多汁、色澤誘人而備受贊譽，被譽為“百果之王”。其品種繁多，風味各異，韆百年來，文人墨客、達官顯貴，乃至尋常百姓，無不為之傾倒。無數詩詞歌賦、筆記遊記，都留下瞭對荔枝的深情贊美。然而，關於荔枝的品種、栽培、品鑒，乃至曆史流變，卻散落在浩如煙海的文獻之中，缺乏係統性的梳理與總結。本書《荔枝品鑒錄》便是應運而生，旨在匯集曆代關於荔枝的文獻資料，特彆是那些鮮為人知卻又至關重要的記載，加以梳理、辨析，並結閤當今的認知，為廣大荔枝愛好者、研究者提供一本詳盡而深入的參考。本書非僅限於名貴品種的羅列，更著力於挖掘其背後的文化意蘊、曆史變遷，以及不同地域、不同時代的栽培技術與品鑒心得。我們希望通過此書，讓讀者不僅能品味到荔枝的絕美滋味，更能深入理解這顆紅色寶石背後所承載的豐富曆史與文化。二、荔枝溯源與曆史脈絡荔枝的起源，可追溯至遙遠的古代。古籍中的記載，雖有零星，卻勾勒齣瞭其發展的基本軌跡。從最初的野生林果，到宮廷禦膳，再到市井饋贈，荔枝在中國人心中的地位日益攀升。早期文獻中的蹤跡：提及荔枝最早的文獻，如《尚書·周書》中的“離支”，雖有爭議，但普遍認為是指荔枝。屈原的《離騷》中“蕣（shùn） whatsoever，曰：“”，”的詩句，更是直接描繪瞭荔枝的鮮艷色澤與誘人風味。這些早期記載，為我們瞭解荔枝的古老淵源提供瞭寶貴的綫索。漢唐盛世的繁榮：漢代，荔枝的種植已初具規模，並開始被視為珍稀貢品。唐朝時期，荔枝更是盛極一時。楊貴妃“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”的典故，生動地展現瞭荔枝在宮廷中的尊貴地位。當時的詩人，如杜牧、白居易，留下瞭大量贊美荔枝的詩篇，不僅描繪瞭荔枝的美味，也反映瞭其在社會生活中的重要性。宋元明清的地域拓展與品種演變：隨著交通與栽培技術的進步，荔枝的種植範圍逐漸嚮南拓展，南方各地湧現齣許多著名的荔枝産區，如福建、廣東、海南等地。宋代，蔡襄的《荔枝譜》已對荔枝的品種進行瞭初步的分類和描述。明清時期，隨著文獻記載的日益豐富，關於荔枝品種的描述也更加精細，一些地方性的優良品種開始被記載和推廣。三、曆代荔枝品種考辨與品鑒荔枝的品種之多，令人目不暇接。每個品種都有其獨特的形態、風味、成熟期，以及適宜的栽培環境。本書將對曆代文獻中記載的知名荔枝品種進行詳細的考辨，並結閤現代的品鑒標準，進行深入的剖析。名品薈萃與溯源：妃子笑：相傳因楊貴妃而得名，果實飽滿，色澤紅潤，肉厚汁多，味甜中帶微酸，口感清爽。本書將追溯其得名的曆史淵源，並分析其在不同記載中的特點變化。桂味：因帶有桂花香氣而得名，果實較小，成熟期晚，肉質爽脆，甜度高，香氣濃鬱，是南方荔枝中的上品。我們將考證其在曆代文獻中的記載，並分析其香氣形成的物質基礎。糯米糍：果實大而圓，色澤鮮紅，肉質軟滑如糯米，甜度極高，幾乎無酸味，口感軟糯香甜，深受喜愛。本書將深入研究其在中國古代文獻中的記載，並探討其“糯”感的成因。掛綠：産於廣東增城，極其珍貴，果實大小適中，色澤翠綠中帶有紅暈，果核小，肉厚，味道清甜，香氣獨特。我們將詳細梳理其曆史記載，分析其珍稀程度及背後的傳說。其他名品：如槐枝、黑葉、紅牡丹、白糖罌、雞嘴荔等，本書也將逐一進行考證，梳理其曆史沿革、品種特徵，以及在不同時期的品鑒評價。形態特徵與風味分析：果實外觀：果實的大小、形狀、錶皮紋理、顔色深淺等，是區分品種的重要依據。我們將對比曆代文獻的描述，力求還原真實形態。果肉質地：果肉的厚度、爽脆度、軟滑度、縴維感等，直接影響口感。曆代文人筆下的“脆”、“軟”、“糯”、“滑”等形容詞，都將成為我們分析的依據。風味特色：甜度、酸度、香氣（如桂花香、玫瑰香等）、迴甘等，是荔枝風味的關鍵。我們將結閤現代風味學理論，解讀古人對荔枝風味的細緻描繪。成熟期與産地：不同品種的成熟期差異顯著，這直接影響瞭其在一年中的可得性。我們將梳理不同品種的産地信息，分析其地域性特徵。品鑒方法與標準演變：古人的品鑒智慧：曆代文人雅士在品鑒荔枝時，往往融入瞭詩意的錶達和哲學的思考。本書將摘錄並分析其中具有代錶性的品鑒段落，展現古人品鑒的獨特視角。現代品鑒的維度：結閤現代感官科學，我們將從視覺、嗅覺、味覺、觸覺等多個維度，構建一套更為科學的荔枝品鑒體係，並與古人的品鑒標準進行對照。四、荔枝的栽培技術與傳播荔枝的種植並非易事，其生長對氣候、土壤、水分、病蟲害防治等都有特殊的要求。曆代以來，人們在栽培荔枝的過程中積纍瞭豐富的經驗。早期栽培的探索：從野生采集到人工種植，經曆瞭漫長的摸索過程。早期文獻中關於選種、育苗、移栽的記載，反映瞭先民們對荔枝生長習性的初步認識。南方各地的栽培技藝：隨著荔枝種植在南方地區的普及，形成瞭各具特色的栽培體係。本書將重點梳理福建、廣東、海南等著名荔枝産區的傳統栽培技藝，包括嫁接、修剪、施肥、灌溉等方麵的經驗。病蟲害防治的古法：荔枝容易受到病蟲害的侵擾，曆代人們也發展齣瞭一些簡便有效的防治方法。我們將收集整理這些古法，並分析其科學依據。荔枝的傳播與交流：荔枝的傳播不僅局限於地域，也伴隨著文化的交流。從海上絲綢之路，到陸路商貿，荔枝的身影遍布各地。本書將探討荔枝的傳播路徑，以及其在不同文化中的影響。五、荔枝的文化意蘊與藝術錶現荔枝不僅僅是一種美味的水果，更承載著豐富的文化意蘊，滲透到文學、藝術、民俗等各個方麵。文學中的荔枝意象：詩歌中的贊美：從屈原的憂思，到唐詩的華美，再到宋詞的婉約，荔枝作為意象，被賦予瞭多重情感。本書將精選曆代經典詩詞，解讀其背後蘊含的文化內涵。散文與筆記中的描繪：文人筆下的荔枝，常常不僅僅是味蕾的享受，更是對生活的熱愛、對故鄉的思念、對自然的贊嘆。我們將輯錄相關篇章，展現荔枝在散文中的多姿身姿。繪畫、書法中的荔枝形象：曆代書畫傢也鍾愛以荔枝為題材進行創作。本書將搜集相關繪畫、書法作品，分析其藝術風格，以及對荔枝形象的獨特錶達。民俗與節慶中的荔枝：在一些地方，荔枝還與特定的民俗活動、節慶祭祀相關聯。我們將探討這些民俗現象，展現荔枝在民間文化中的特殊地位。荔枝的象徵意義：荔枝的飽滿、鮮紅、甘甜，常常被賦予吉祥、圓滿、富貴等象徵意義。本書將深入探討這些象徵意義的來源和演變。六、結語《荔枝品鑒錄》的撰寫，是一次穿越時空的文化溯源之旅。我們希望通過對曆代文獻的潛心研究，不僅能為荔枝的研究者提供可靠的資料，更能讓每一個熱愛荔枝的人，在品嘗這顆紅色果實時，感受到它背後蘊含的深厚曆史底蘊和豐富文化內涵。從古至今，荔枝的魅力從未減退，它依然是那顆點亮餐桌、豐富生活、連接曆史與當下的珍貴饋贈。願本書能成為您品鑒荔枝、探索荔枝文化的忠實伴侶。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構安排體現瞭極高的邏輯性和條理性。從宏觀的曆史脈絡梳理，到微觀的品種細節辨析，層層遞進，井然有序。每一個章節的銜接都像是精心設計的樂章，自然而然地將讀者的注意力引嚮下一個主題。尤其欣賞它在處理那些存在爭議的記載時的處理方式——作者並非簡單地取捨一方，而是將所有存疑的版本並置，清晰地指齣各自的證據鏈和可能存在的偏差，讓讀者自己形成判斷。這種開放性的學術姿態，極大地提升瞭本書的價值，因為它不僅提供瞭結論，更展示瞭如何得齣結論的過程。這種對知識構建過程的展示，對於任何渴望深入理解某一領域的人來說，都是無價的財富。它更像是一場關於曆史文獻的精彩解謎之旅。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格在保持學術嚴謹性的同時，又巧妙地融入瞭一種文學性的敘事張力，讀起來並不枯燥乏味。特彆是當作者在論述古代文人墨客對荔枝的詠嘆或贊美時，那種文字的張力仿佛能讓人聞到那股清甜。盡管它是一部帶有校注性質的嚴肅著作，但它成功地避免瞭學術論文常見的晦澀難懂。例如，在解釋某些古代術語時，作者的注釋深入淺齣，既解釋瞭詞源，又關聯瞭當時的社會背景，使得閱讀體驗非常流暢。這種在學術深度與可讀性之間的平衡把握，是許多同類著作難以企及的。可以說，它既是學者案頭的工具書，也是文史愛好者可以沉浸其中，享受閱讀樂趣的佳作。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容深度和廣度，完全超齣瞭我對一般學術整理著作的預期。它並非簡單地將曆代文獻堆砌在一起，而是展現齣一種宏大的曆史視野和精妙的考據功力。閱讀過程中，我發現作者在對同一曆史時期的不同記載進行交叉比對時，展現齣的那種冷靜而審慎的學術態度令人佩服。那些看似瑣碎的地理變遷、品種演化，在作者的梳理下，竟然勾勒齣一條清晰的脈絡，讓人恍然大悟，原來我們今天熟悉的物産，背後承載瞭如此復雜的曆史軌跡。特彆是對於那些涉及地方誌和私人筆記的引述，作者的處理既忠實於原文，又適當地進行瞭現代語境的解釋，使得即便是對古典文獻不甚熟悉的讀者，也能領會其精髓。這種穿透時空、將曆史碎片重新拼接起來的能力，著實令人嘆服。

評分☆☆☆☆☆

讀完前幾章後，我深刻體會到這項整理工作所蘊含的巨大心血。它絕非輕易可得的成果，而是建立在海量文獻基礎上的係統性工程。作者似乎擁有將散落在不同角落的零星記載匯聚一堂的“魔法”。我特彆關注瞭那些關於特定荔枝品種興衰的論述，其中引用的史料細節之豐富，考證之細密，簡直令人咋舌。比如，書中對於某個南方小鎮在唐宋時期荔枝貿易的描述，引用瞭多達十幾種不同的碑刻和信劄記載，相互印證，從而還原瞭一個鮮活的古代商業場景。這種‘無微不至’的考證工作，讓原本模糊的曆史圖像變得立體而真實。這種對‘過去真實’的不懈追求，是這本書最打動我的地方，它讓我們得以窺見曆史的肌理，而非僅僅是浮光掠影的敘述。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計著實讓人眼前一亮，封麵選用瞭沉穩的墨綠色，配以燙金的字體，那種古典的韻味撲麵而來，讓人忍不住想一探究竟。內頁的紙張質地也十分考究，觸感細膩，印刷清晰，即便是那些繁復的古籍文字，也看得一清二楚，長時間閱讀也不會感到眼睛疲勞。尤其值得稱道的是，排版布局非常人性化，注釋和原文的區分度很高，使得在查閱和對比不同版本時，能夠迅速找到所需信息。我個人對這種既尊重古籍原貌，又兼顧現代閱讀體驗的匠心設計深感贊賞。這種對細節的執著，似乎也預示著書中內容會是同樣嚴謹和精良的。拿起這本書，就像是觸摸到瞭一段流動的曆史，那種對文化傳承的敬意，從外在形式就已然體現。對於那些愛好傳統書籍收藏的朋友來說，這本書的實體版本絕對是案頭不可或缺的一件佳品。