現代酒店管理實務：餐飲成本控製 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2026

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萬光玲 著

圖書標籤:

• 酒店管理
• 餐飲管理
• 成本控製
• 財務管理
• 實務
• 餐飲成本
• 酒店財務
• 經營管理
• 現代酒店
• 餐飲運營

齣版社： 廣東旅遊齣版社

ISBN：9787807662112

版次：1

商品編碼：10113505

包裝：平裝

叢書名： 現代酒店管理實務係列叢書

開本：16開

齣版時間：2010-01-01

用紙：膠版紙

頁數：355

字數：254000

正文語種：中文

內容簡介

　　根據酒店經營管理的具體過程，立足酒店的生産過程。即供——産——銷各環節和酒店經營所必須具備的物質條件。即人、財、物各方麵，全麵、係統地介紹酒店成本控製的途徑和方法、措施和手段，目的在於增強酒店經營管理者的成本意識，幫助酒店經營管理者掌握成本控製的基礎知識，堵住各種成本漏洞。積極主動地迎接市場挑戰，在競爭中逐步繁榮和發展餐飲事業。

內頁插圖

目錄

第一章 餐飲成本控製概述
第一節 餐飲成本控製的重要性
一、酒店提高競爭力的重要途徑
二、酒店經營成功的關鍵
三、培養造就優秀的管理人纔
第二節 餐飲成本基本內容
一、餐飲成本
二、餐飲成本的構成要素
三、餐飲成本的類型
四、餐飲成本率
五、餐飲成本的特點
第三節 餐飲成本核算
一、月食品成本核算與月報錶
二、食品日成本核算與日報錶
三、飲料月成本核算與月報錶
第四節 餐飲成本控製範圍和類型
一、餐飲成本控製的範圍
二、餐飲成本控製的類型
三、餐飲成本控製的體係設計

第二章 酒店原料采購成本控製
第一節 酒店采購成本控製基本內容
一、酒店采購成本控製的意義
二、酒店采購成本控製的原則
三、酒店采購成本控製的方法
四、酒店采購工作的類型
五、酒店采購工作組織機構的設計
六、采購員的職責
七、采購員的素質要求
第二節 酒店采購工作的程序設計
一、酒店采購工作程序的基本內容
二、酒店的采購申請
三、酒店采購審批的程序設計
四、酒店采購工作的訂貨與采買程序設計
五、收貨
六、二次跟蹤采購程序的設計
七、采購結算程序的設計
八、附錶
第三節 酒店采購標準的製定
一、酒店采購標準的基本內容
二、采購標準的編寫原則
三、編寫采購標準考慮的因素
四、采購標準的編寫方法
五、酒店采購標準案例
第四節 采購批量的確定
一、確定采購批量的必要性
二、確定采購批量考慮的因素
三、鮮活和不易保存原料采購數量的確定
四、不易變質原料采購數量的確定
五、經濟訂貨量
第五節 原料驗收環節的成本控製
一、建立驗收環節的成本控製體係
二、驗收處對驗收時間的確定
三、檢驗貨物的程序
四、收貨工作的程序

第三章 餐飲原料存儲成本控製
第一節 存儲成本控製的基本內容
一、存儲成本控製的意義
二、存儲成本控製的組織機構
三、存儲環節的員工崗位職責
四、存儲工作的基本內容
第二節 原料存儲量的確定
一、原料消耗定額
二、原料儲備定額
三、訂貨時間確定
四、不同原料的存儲量
五、有無庫存量的決策
六、有無補充庫存的存儲量決策
第三節 餐飲原料的庫房管理
一、庫房管理的基本內容
二、庫房的科學管理方法
三、庫房的安全管理
四、齣庫管理
第四節 庫房設計與使用
一、庫房區域設計
二、溫度、濕度和照明要求
三、清潔衛生要求
四、貯藏容器要求
五、分類存放要求
六、存儲時間要求

第四章 餐飲生産成本控製
第一節 生産成本控製的基本內容
一、生産加工環節的成本控製
二、生産成本控製的內容
三、生産成本控製的方法
四、生産環節與成本控製
第二節 生産環節各種標準的製定
一、製定生産標準的意義
二、標準菜譜的製定
三、每份菜肴的標準量
四、每份菜肴的標準成本
五、套餐的標準成本
第三節 食品齣成率
一、計算齣成率的意義
二、測試齣成率的方法
三、齣成率的計算方法
四、齣成率的使用
五、常用原料的齣成率
六、提高齣鹹率的方法
第四節 生産銷量的預測
一、收集整理銷售史資料
二、銷售量預測
三、製定生産計劃
四、計劃外生産需求的處理
第五節 生産過程成本控製
一、生産過程成本控製的基本要求
二、配料環節的成本控製
三、主菜菜肴的成本控製

第五章 酒水成本控製
第一節 酒水成本控製概述
一、酒水成本控製的意義
二、酒水成本控製的對象
三、酒水成本控製的環節
四、酒水部的組織結構
五、酒水部人員的崗位職責
第二節 酒水采購的成本控製
一、酒水采購品種的確定
二、酒水采購數量的確定
三、酒水采購環節的成本控製
四、酒水驗收環節的成本控製
第三節 酒水倉儲管理的成本控製
一、酒水倉儲室的設計
二、酒水的貯藏方法
三、酒水存貨量的控製
四、酒水領發的控製
五、酒吧標準存貨的成本控製
第四節 酒水配製的成本控製
一、配製酒水的工作程序標準
二、酒水配製的技術標準
三、配製酒水的標準配方
四、每杯酒水的標準成本
……
第六章 餐飲設備與器具成本控製
第七章 菜單設計的成本控製
第八章 餐飲營銷成本控製
第九章 餐飲用工成本控製
第十章 餐飲資金成本控製
第十一章 餐飲成本分析

精彩書摘

　　5.效果明顯原則如果酒店建立的成本控製體係每年需花費5000元費用，帶來的結果是隻能為酒店降低3000元營業成本，從投入産齣的角度看，顯然是得不償失的。
　　6.可操作性強原則控製體係必須切實可行，那些口號式的、原則式的、需要引進設備和高級人纔甚至是聘請名牌公司來建立或完善餐飲成本控製體係的做法對我國目前大多數酒店來說可操作性不強。
　　7.適當原則
　　職工必須理解和接受控製體係。標準既應定的夠高，又應能夠促使員工剋服睏難，努力達到標準規定的要求。
　　8.靈活性原則控製體係必須有一定的靈活性，能夠適應各種變化。
　　9.具體性原則控製體係應幫助管理人員確定改進措施。隻能錶明“飲料成本過高”的控製體係與能具體說明“晚班酒水成本比預算高10％”的控製體係，顯然是有很大區彆的。
　　10.易被接受的原則
　　控製體係必須成為工作流程的組成部分。如果執行控製程序，會引起勞動生産率下降，影響經營工作或使顧客無法接受，就不應采用這類控製程序。如果可能，所有有關職工均應當參與控製體係的設計工作。管理人員應用書麵形式編寫控製程序，嚮職工解釋控製體係的重要作用，通過培訓工作，使所有職工掌握控製程序，並在實際工作中自覺地執行。
　　11.開放循環原則
　　控製體係必須是開放式的循環，體係能夠提供及時的反饋，不僅使各種數據能夠及時地反映齣來，員工也能通過該體係瞭解管理人員對自己的評價。
　　（二）餐飲成本控製體係設計
　　餐飲成本控製體係設計是一項非常復雜的工作，為瞭設計齣一個科學、閤理、高效、靈活的餐飲成本控製體係，就必須遵循科學的設計程序。一般來說，餐飲成本控製體係的設計由以下6個步驟組成。

前言/序言

　　隨著社會經濟的發展和人們物質文化生活水平的提高，人們對餐飲業的需求量日益增加，為瞭適應這種社會發展的需要，酒店在全國城鄉如雨後春筍般湧現。無論漫步在城市的大街小巷，還是穿梭於城鄉結閤的村鎮，隨處都有各式各樣的酒店躍入眼簾。餐飲業的繁榮與發展，使業內人士為之振奮。然而，隨著酒店的迅速發展，加上人們對餐飲業質量的要求逐步提高，市場競爭日趨激烈，每年甚至每天都有酒店倒閉，酒店的生存與發展麵臨嚴峻挑戰。要生存、求發展.就必須創新産品和經營模式.降低各種成本.從而提高酒店的經濟效益.增強酒店的競爭能力，使酒店不斷發展壯大.走齣國門。為此，加強酒店成本控製，最大限度地降低餐飲成本.盡可能為顧客提供超值服務，已成為酒店經營管理的核心目標和任務。
　　本書根據酒店經營管理的具體過程.立足酒店的生産過程，即供——産——銷各環節和酒店經營所必須具備的物質條件.即人、財、物各方麵，全麵、係統地介紹酒店成本控製的途徑和方法、措施和手段.目的在於增強酒店經營管理者的成本意識.幫助酒店經營管理者掌握成本控製的基礎知識，堵住各種成本漏洞，積極主動地迎接市場挑戰，在競爭中逐步繁榮和發展餐飲事業。

《餐飲利潤最大化：從食材采購到菜單定價的深度解析》 序言 餐飲業，一個充滿活力卻又競爭激烈的行業。如何在瞬息萬變的商業環境中，讓餐廳的利潤穩步增長，是每一位餐飲經營者孜孜以求的目標。成本控製，作為餐飲企業生存和發展的生命綫，其重要性不言而喻。然而，許多經營者常常陷入成本居高不下、利潤微薄的睏境。究其原因，往往是對餐飲成本構成缺乏深入的瞭解，對成本控製的環節把握不清，對有效的工具和方法運用不足。 本書《餐飲利潤最大化：從食材采購到菜單定價的深度解析》，正是為瞭解決這一行業痛點而誕生。它並非一本泛泛而談的管理手冊，而是一本聚焦於餐飲企業實際運作，提供切實可行、操作性強的成本控製與利潤提升指南。我們深入剖析餐飲業的核心環節，從最前端的食材采購，到中端的齣品管理，再到末端的菜單定價與市場營銷，層層遞進，為您揭示利潤增長的每一個關鍵點。本書旨在幫助您構建一套係統化的成本管理體係，真正實現餐飲利潤的最大化。 第一篇：食材采購——利潤的第一道防綫 食材是餐飲企業的基石，也是成本構成中占比最大的一部分。精準的食材采購，不僅能保證齣品質量，更是控製成本、提升利潤的關鍵。 第一章：供應商選擇與管理——建立牢固的閤作關係 供應商評估體係的構建： 我們將詳細闡述如何建立一套科學的供應商評估體係，從資質審核、信譽考察、産品質量、價格競爭力、服務水平、供貨穩定性等多個維度，全麵衡量潛在供應商。這包括對供應商的生産基地、倉儲條件、質量檢測流程的實地考察，以及參考其他餐飲企業的評價和口碑。 談判技巧與策略： 掌握有效的價格談判技巧至關重要。本書將提供實用的談判策略，包括瞭解市場行情、掌握供應商的成本結構、利用批量采購的優勢、設定閤理的利潤空間、以及如何在長期閤作中爭取更優惠的條款。我們將深入分析不同談判情境下的應對方法，幫助您成為一名精明的采購者。 閤同管理與風險防範： 規範的閤同是保障雙方權益的基石。本書將指導您如何起草和管理采購閤同，明確價格、質量標準、交貨時間、付款方式、驗收流程、違約責任等關鍵條款，最大限度地降低因閤同漏洞而産生的風險，如價格波動、質量不達標、延期交貨等。 建立長期閤作夥伴關係： 僅僅追求低價並非長久之計。本書強調與供應商建立互信互利的長期閤作夥伴關係的重要性。我們將探討如何通過定期的溝通、共同的質量改進項目、以及在供應商遇到睏難時給予適當的支持，來鞏固閤作關係，從而獲得更穩定的價格和更優質的服務。 第二章：庫存管理——讓每一分錢都花在刀刃上 有效的庫存管理是減少損耗、降低資金占用、提升周轉率的關鍵。 科學的庫存模型： 本書將介紹多種庫存管理模型，如經濟訂貨批量（EOQ）模型，並結閤餐飲業的實際特點，講解如何根據食材的易損性、需求波動性、保質期等因素，設定閤理的安全庫存和訂貨點。 先進先齣（FIFO）與先進不先齣（LIFO）的運用： 詳細闡述FIFO原則在易腐損食材管理中的重要性，以及如何通過閤理的庫位規劃和先進先齣的操作流程，有效避免食材過期造成的損失。對於不易損耗的食材，也可根據實際情況考慮LIFO原則。 盤點技巧與差異分析： 詳細介紹周期盤點和永續盤點的操作方法，以及如何通過準確的盤點，及時發現庫存差異，並深入分析差異産生的原因（如損耗、偷盜、管理疏忽等），從而采取針對性的改進措施。 冷鏈與儲存環境優化： 強調對食材儲存環境的嚴格管理，包括溫度、濕度、通風等關鍵因素的控製。本書將提供關於如何優化冷庫、冰櫃等儲存設備的利用率，以及如何進行日常的維護保養，以最大限度地延長食材的保質期，減少變質損耗。 第三章：食材品質與標準化——從源頭保證齣品質量 食材的品質直接影響菜品的風味和顧客的滿意度，也與成本緊密相關。 製定詳細的食材驗收標準： 本書將指導您如何根據菜品需求，製定詳細的食材驗收標準，包括外觀、色澤、氣味、質地、尺寸、重量等具體指標，並為每一種主要食材配備驗收清單，確保驗收工作的規範性和準確性。 常用食材的品質判彆技巧： 針對各類常用食材（如肉類、禽類、水産、蔬菜、水果等），本書將提供專業的品質判彆技巧，幫助采購和廚師團隊快速準確地判斷食材的新鮮度和質量。 標準化加工與預處理： 介紹如何對食材進行標準化加工和預處理，如分割、切配、去皮、去骨等，以減少食材在廚房的損耗，提高齣品效率，並統一菜品的規格和賣相。 供應商的質量追溯體係： 鼓勵與建立嚴格的質量追溯體係的供應商閤作，能夠追蹤食材的來源，一旦齣現質量問題，能夠迅速找到源頭並進行處理，保護餐廳的聲譽和顧客的健康。 第二篇：齣品與運營——精細化管理提升效率 廚房齣品環節的效率和損耗控製，直接影響到食材的利用率和最終的利潤。 第四章：廚房運營效率優化——流水綫作業與流程再造 廚房區域劃分與動綫設計： 詳細分析廚房各功能區域（如收貨區、儲存區、粗加工區、精加工區、烹飪區、備餐區、清潔區）的閤理劃分，以及優化廚師操作的動綫設計，減少不必要的移動和等待時間，提升整體工作效率。 標準化烹飪流程與操作規程： 強調製定標準化的烹飪流程和操作規程，包括配料比例、烹飪溫度、烹飪時間、調味用量等，確保每一道菜品的口味和品質都能達到統一標準，減少因人為因素導緻的齣品不穩定。 有效的時間管理與排班： 探討如何通過科學的時間管理方法，閤理安排工作任務，優化廚師的排班，減少高峰時段的壓力，避免因人手不足或排班不閤理造成的效率低下。 引入先進的廚房設備與技術： 分析如何根據餐廳的規模和菜品特點，選擇適閤的廚房設備，如節能竈具、高效烤箱、智能烹飪設備等，以及如何利用先進技術，如點餐係統、廚房顯示係統（KDS），來提高齣品效率和準確性。 第五章：損耗控製與浪費預防——從細節處節約成本 廚房損耗是餐飲業成本控製中的一個隱形殺手，本書將提供多方麵的損耗控製策略。 食材損耗的類型與識彆： 詳細分析食材損耗的常見類型，包括烹飪損耗、儲存損耗、加工損耗、客人剩餘損耗等，並指導您如何通過日常觀察和記錄，準確識彆和量化各項損耗。 烹飪損耗的精細化管理： 針對不同食材的烹飪特性，提供具體的烹飪損耗控製方法，如精確控製加熱溫度和時間，減少過度烹飪；閤理利用邊角料，進行二次加工；推廣“零浪費”烹飪理念。 剩菜迴收與再利用（在閤規前提下）： 在符閤衛生和法律法規的前提下，探討如何對部分可迴收的食材進行再利用，如將蔬菜根莖製作高湯，將肉類邊角料用於製作特色小吃等，變廢為寶。 倡導節約文化與員工培訓： 強調培養員工的節約意識，將節約成本作為日常工作的重要組成部分。通過定期的培訓和激勵機製，讓每一位員工都積極參與到損耗控製中來。 第六章：菜品成本核算與優化——讓每一道菜都成為利潤點 準確的菜品成本核算是定價的基礎，也是優化的齣發點。 詳細的菜品成本計算方法： 本書將提供清晰易懂的菜品成本計算方法，包括直接成本（食材成本）和間接成本（人工、能源、設備摺舊等）的分配。指導您如何精確計算每一種食材在菜品中的用量，以及如何準確核算每道菜品的總成本。 食材用量控製與標準化： 強調建立嚴格的食材用量標準，並將其納入操作規程。通過培訓和監督，確保廚師按照標準用量烹飪，避免“大方”造成的成本浪費。 邊角料的再利用與增值： 探討如何有效地利用食材的邊角料，通過創意烹飪，將其轉化為新的菜品或配料，增加收入來源，降低整體食材成本。 菜品組閤與盈利能力分析： 通過對不同菜品的成本和售價進行分析，識彆高利潤菜品和低利潤菜品，並據此進行菜品組閤優化，推薦利潤較高的菜品，淘汰或改進利潤較低的菜品。 第三篇：定價與營銷——價值實現與利潤增長 閤理的定價策略和有效的營銷手段，是餐飲企業實現利潤最大化的重要保障。 第七章：菜單定價策略——平衡價值與利潤 不同定價模型的應用： 詳細介紹餐飲業常見的定價模型，如成本加成定價法、競爭導嚮定價法、價值導嚮定價法等，並分析各自的優缺點及適用場景。 精確的利潤率計算與目標設定： 指導您如何根據菜品成本，設定閤理的利潤率目標，並根據市場情況進行調整。例如，區分主菜、副菜、甜點、飲品的利潤率定位。 心理定價與錨定效應： 探討如何運用心理定價技巧，如尾數定價、整數定價、組閤定價等，來影響顧客的購買決策。同時，介紹如何利用錨定效應，通過設置高價菜品來襯托其他菜品的性價比。 菜單設計與定價的協同： 分析菜單設計對定價策略的影響，如何通過菜單的排版、字體、圖片的運用，以及菜品描述的引導，來突齣高利潤菜品，提升顧客的整體消費金額。 第八章：市場營銷與利潤提升——吸引顧客，鎖定利潤 顧客細分與目標市場定位： 幫助您識彆餐廳的目標客戶群體，瞭解他們的消費習慣、偏好和需求，從而製定更具針對性的營銷策略。 促銷活動的設計與成本效益分析： 提供設計不同類型促銷活動（如摺扣、買贈、套餐優惠、會員特權等）的思路，並強調在活動設計中，要充分考慮其成本效益，確保促銷活動能夠真正帶來利潤增長，而非僅僅消耗成本。 綫上綫下營銷渠道的整閤： 探討如何有效利用社交媒體、外賣平颱、點評網站等綫上渠道，以及口碑營銷、節慶活動等綫下渠道，來吸引新顧客，維係老顧客。 顧客忠誠度計劃的建立與維護： 強調建立有效的顧客忠誠度計劃，如會員積分、專屬優惠、生日驚喜等，以提高顧客復購率，降低獲客成本，並從忠誠顧客那裏獲得更高的利潤。 第九章：數據分析與持續改進——以數據驅動利潤增長 關鍵績效指標（KPIs）的設定與追蹤： 確定衡量餐廳經營狀況和利潤水平的關鍵績效指標，如食材成本占總收入比、人工成本占總收入比、毛利率、淨利率、平均客單價、翻颱率等，並建立定期追蹤和分析機製。 利用POS係統與財務報錶進行分析： 指導您如何充分利用POS係統和財務報錶，挖掘數據背後的價值，分析銷售趨勢、成本構成、利潤分布等，從而發現經營中的問題和機會。 競爭對手分析與市場趨勢洞察： 鼓勵您定期分析競爭對手的經營策略和市場動嚮，保持對行業趨勢的敏感度，並及時調整自己的經營策略。 建立持續改進的反饋機製： 強調建立一個開放的反饋機製，鼓勵員工提齣改進意見，並重視顧客反饋，將其作為優化成本控製和提升利潤的寶貴信息來源，形成一個良性的持續改進循環。 結語 《餐飲利潤最大化：從食材采購到菜單定價的深度解析》，是一本為您量身打造的實操指南。它不僅僅是理論的堆砌，更是實踐的總結；它不僅僅是方法的羅列，更是經驗的分享。通過本書的學習和實踐，您將能夠係統地掌握餐飲成本控製的核心要點，找到提升利潤的有效途徑，最終實現您的餐飲事業的穩健發展與繁榮。我們堅信，無論市場如何變化，對成本的精細化管理和對利潤的執著追求，始終是餐飲企業成功的基石。願本書能成為您在餐飲創業與經營道路上，最可靠的夥伴與嚮導。

評分☆☆☆☆☆

好~~非常的棒~！！~

評分☆☆☆☆☆

物流速度很快，單包裝很垃圾

評分☆☆☆☆☆

很好 速度快！ 記得有一次，我獨自一人齣來逛街。逛瞭大半天，什麼也沒有買到，不是東西不閤適，就是價格太高，就在我準備兩手空空打道迴府的時候，無意中發現前方不遠處有一個賣小百貨的商店，走上前去一看，商店裏麵正掛著一些極其精緻漂亮的背包，那時為瞭不至於兩手空空迴去，我總想湊閤著買點東西，經過一番討價還價，便商定瞭價格，付瞭錢之後，我正準備拿起我相中的背包離開的時候，無意中發現背包上有一根拉鏈壞瞭，於是我又重新挑選瞭一個，正要轉身離開，那店主居然耍賴說我還沒有付錢，硬拉著要我付錢，還說什麼誰能證明你付瞭錢呢？沒辦法，我是自己一個人去的，旁邊又沒有其它顧客，誰能證明呢？天曉得。我辯不過她，隻好憤憤不平地兩手空空迴去瞭。從那以後，我吃一塹，長一智，我就常常到網上購物瞭。在我還沒有看這本書的時候，我絲毫不懷疑它是一本好書，很符閤80後讀者的口味。很難想象一本圖書會被我看得像郭德綱的相聲書一樣，在地鐵上都如飢似渴地手不釋捲。人都說《紅樓夢》是一部罕見的奇書，是人生的鏡子，那麼對於這部書，在某種意義上也令我感到瞭絲絲“找齣心中所想”的意味，因為我不僅從中看齣大論的味道，更是以一種看搞笑圖書的心情在愉悅自己，事實上這本書確實不失幽默，在大論瞭一把之後確實愉悅瞭廣大讀者，在此之前，我從來沒想過會像一本幽默小說一樣去看這本書，因為多年來這類書的泛濫使我對其十分不屑。寶貝非常不錯，和圖片上描述的完全吻閤，絲毫不差，無論色澤還是哪些方麵，都十分讓我覺得應該稱贊較好，完美！ 書是正品，很不錯！速度也快，絕對的好評，下次還來京東，因為看到一句話 女人可以不買漂亮衣服不買奢侈的化妝品但不能不看書，買瞭幾本書都很好 值得看。據說，2011年8月24日，京東與支付寶閤作到期。官方公告顯示，京東商城已經全麵停用支付寶，除瞭無法使用支付服務外，使用支付寶賬號登錄的功能也一並被停用。京東商城創始人劉先生5月份曾錶示京東棄用支付寶原因是支付寶的費率太貴，為快錢等公司的4倍。在棄支付寶而去之後，京東商城轉投銀聯懷抱。這點我很喜歡，因為支付寶我從來就不用，用起來也很麻煩的。好瞭，現在給大傢介紹三本好書：《古拉格：一部曆史》在這部受到普遍稱贊的權威性著作中，安妮·阿普爾鮑姆第一次對古拉格——一個大批關押瞭成百上韆萬政治犯和刑事犯的集中營——進行瞭完全紀實性的描述，從它在俄國革命中的起源，到斯大林治下的擴張，再到公開性時代的瓦解。阿普爾鮑姆深刻地再現瞭勞改營生活的本質並且將其與蘇聯的宏觀曆史聯係起來。《古拉格：一部曆史》齣版之後立即被認為是一部人們期待已久的裏程碑式的學術著作，對於任何一個希望瞭解二十世紀曆史的人來說，它都是一本必讀書。厭倦瞭工作中的枯燥忙碌？吃膩瞭生活中的尋常美味？那就親手來做一款麵包嘗嘗吧！麵包不僅是物質生活的代名詞，還是溫暖和力量的化身。作者和你一樣，是一個忙碌的上班族，但她卻用六年的烘焙經驗告訴你：隻要有一顆熱愛生活的心，一雙勤快靈活的手，美味的麵包和美好的生活，統統都屬於你！<停在新西蘭剛剛好>100%新西蘭=1%旅行 1%打工 98%成長全世界年輕人都在打工度假！錯過30歲就等下輩子！她叫巴道。26歲那年，她發現一個書本上從來沒有提過的秘密：全世界年輕人都在打工度假。拿到打工度假簽證，你不必承擔巨額旅費，也不必羞於張口找父母要錢，因為你可以像當地人一樣打工賺錢。你不會成為一個無趣又匆忙的觀光客，因為你可以花一年的時間，看細水長流。目前嚮中國大陸開放這種簽證的國傢，隻有新西蘭——《霍比特人》和《魔戒》的故鄉，百分百純淨的藍天白雲，山川牧場。世界嚮年輕人敞開瞭一道門。門外光芒萬丈，門裏波譎雲詭。巴道發現，自己心動瞭。|

評分☆☆☆☆☆

很實用的書 大傢都說不錯！

評分☆☆☆☆☆

書中很翔實得介紹瞭餐飲行業的成本控製，要是能按書中要求都做到那絕對是一個高水平的餐飲管理企業瞭，要是再結閤一些實例就更好瞭

評分☆☆☆☆☆

還沒讀 包裝還可以！

評分☆☆☆☆☆

⑤教學生抓重點.教學難免有意外，課堂難免有突變，應對教學意外、課堂突變的本領，就是我們通常說的駕馭課堂、駕馭學生的能力。對教師來說，讓意外乾擾教學、影響教學是無能，把意外變成生成，促進教學、改進教學是藝術。生成相對於教學預設而言，分有意生成、無意生成兩種類型；問題生成、疑問生成、答案生成、靈感生成、思維生成、模式生成六種形式。生成的重點在問題生成、靈感生成。教學機智顯亮點.隨機應變的纔智與機敏，最能贏得學生欽佩和行贊嘆的亮點。教學機智的類型分為教師教的機智、學生學的機智，師生互動的機智，學生探究的機智。機智常常錶現在應對質疑的解答，麵對難題的措施，發現問題的敏銳，解決問題的靈活。

評分☆☆☆☆☆

在書店看上瞭這本書一直想買可惜太貴又不打摺，迴傢決定上京東看看，果然有摺扣。毫不猶豫的買下瞭，京東速度果然非常快的，從配貨到送貨也很具體，快遞非常好，很快收到書瞭。書的包裝非常好，沒有拆開過，非常新，可以說無論自己閱讀傢人閱讀，收藏還是送人都特彆有麵子的說，特彆精美；各種十分美好雖然看著書本看著相對簡單，但也不遑多讓，塑封都很完整封麵和封底的設計、繪圖都十分好畫讓我覺得十分細膩具有收藏價值。書的封套非常精緻推薦大傢購買。 打開書本，書裝幀精美，紙張很乾淨，文字排版看起來非常舒服非常的驚喜，讓人看得欲罷不能，每每捧起這本書的時候 似乎能夠感覺到作者毫無保留的把作品呈現在我麵前。 作業深入淺齣的寫作手法能讓本人猶如身臨其境一般，好似一杯美式咖啡，看似快餐，其實值得迴味 無論男女老少，第一印象最重要。”從你留給彆人的第一印象中，就可以讓彆人看齣你是什麼樣的人。所以多讀書可以讓人感覺你知書答禮，頗有風度。 多讀書，可以讓你多增加一些課外知識。培根先生說過：“知識就是力量。”不錯，多讀書，增長瞭課外知識，可以讓你感到渾身充滿瞭一股力量。這種力量可以激勵著你不斷地前進，不斷地成長。從書中，你往往可以發現自己身上的不足之處，使你不斷地改正錯誤，擺正自己前進的方嚮。所以，書也是我們的良師益友。 多讀書，可以讓你變聰明，變得有智慧去戰勝對手。書讓你變得更聰明，你就可以勇敢地麵對睏難。讓你用自己的方法來解決這個問題。這樣，你又嚮你自己的人生道路上邁齣瞭一步。 多讀書，也能使你的心情便得快樂。讀書也是一種休閑，一種娛樂的方式。讀書可以調節身體的血管流動，使你身心健康。所以在書的海洋裏遨遊也是一種無限快樂的事情。用讀書來為自己放鬆心情也是一種十分明智的。 讀書能陶冶人的情操，給人知識和智慧。所以，我們應該多讀書，為我們以後的人生道路打下好的、紮實的基礎！讀書養性，讀書可以陶冶自己的性情，使自己溫文爾雅，具有書捲氣；讀書破萬捲，下筆如有神，多讀書可以提高寫作能力，寫文章就纔思敏捷；舊書不厭百迴讀，熟讀深思子自知，讀書可以提高理解能力，隻要熟讀深思，你就可以知道其中的道理瞭；讀書可以使自己的知識得到積纍，君子學以聚之。總之，愛好讀書是好事。讓我們都來讀書吧。 其實讀書有很多好處,就等有心人去慢慢發現. 最大的好處是可以讓你有屬於自己的本領靠自己生存。 最後在好評一下京東客服服務態度好，送貨相當快,包裝仔細！這個也值得贊美下 希望京東這樣保持下去，越做越好

評分☆☆☆☆☆

很好，很實用，快遞很快 發貨真是齣乎意料的快，昨天下午訂的貨，第二天一早就收到瞭，贊一個，書質量很好，正版。獨立包裝，每一本有購物清單，讓人放心。幫人傢買的書，周五買的書，周天就收到瞭，快遞很好也很快，包裝很完整，跟同學一起買的兩本，我們都很喜歡，謝謝！“我隻要在搜索框內輸入書名、作者，就會有好多書擺在我麵前供我挑選，價格方麵還可以打摺，這樣便捷與優惠的購書方式我怎麼可能不選擇呢！”經常在網上購物的弟弟幸福的告訴我。據調查統計，當前網上書店做得較好的的網站有京東等。現在大街小巷很多人都會互相問候道：“今天你京東瞭嗎？”，因為網絡購書已經得到瞭眾多書本愛好者的信任，也越來越流行。基於此，我打開網頁，開始在京東狂挑書。在我還沒有看這本書的時候，我絲毫不懷疑它是一本好書，很符閤80後讀者的口味。很難想象一本圖書會被我看得像郭德綱的相聲書一樣，在地鐵上都如飢似渴地手不釋捲。人都說《紅樓夢》是一部罕見的奇書，是人生的鏡子，那麼對於這部書，在某種意義上也令我感到瞭絲絲“找齣心中所想”的意味，因為我不僅從中看齣大論的味道，更是以一種看搞笑圖書的心情在愉悅自己，事實上這本書確實不失幽默，在大論瞭一把之後確實愉悅瞭廣大讀者，在此之前，我從來沒想過會像一本幽默小說一樣去看這本書，因為多年來這類書的泛濫使我對其十分不屑。據悉，京東已經建立華北、華東、華南、西南、華中、東北六大物流中心，同時在全國超過360座城市建立核心城市配送站。是中國最大的綜閤網絡零售商，是中國電子商務領域最受消費者歡迎和最具有影響力的電子商務網站之一，在綫銷售傢電、數碼通訊、電腦、傢居百貨、服裝服飾、母嬰、圖書、食品、在綫旅遊等12大類數萬個品牌百萬種優質商品。選擇京東。好瞭，現在給大傢介紹兩本好書：《電影學院037?電影語言的語法:電影剪輯的奧秘》編輯推薦：全球暢銷三十餘年並被翻譯成數十種語言，被公認為討論導演、攝影、剪輯等電影影像畫麵組織技巧方麵最詳密、實用的經典之作。|從實踐齣發闡明攝影機位、場麵調度、剪輯等電影語言，為“用畫麵講故事”奠定基礎；百科全書式的工作手冊，囊括拍攝中的所有基本設計方案，如對話場麵、人物運動，使初學者能夠迅速掌握專業方法；近500幅機位圖、故事闆貫穿全書，幫助讀者一目瞭然地理解電影語言；對大量經典影片的典型段落進行多角度分析，如《西北偏北》、《放大》、《廣島之戀》、《桂河大橋》，深入揭示其中激動人心的奧秘；《緻青年電影人的信:電影圈新人的入行錦囊》是中國老一輩電影教育工作者精心挑選的教材，在翻譯、審訂中投入瞭巨大的心力，譯筆簡明、準確、流暢，惠及無數電影人。二、你是否也有錯過的摯愛？有些人，沒有在一起，也好。如何遇見不要緊，要緊的是，如何告彆。《莫失莫忘》並不簡單是一本愛情小說，作者將眾多社會事件作為故事的時代背景，儼然一部加長版的《傾城之戀》。“莫失莫忘”是賈寶玉那塊通靈寶玉上刻的字，代錶著一段看似完美實則無終的金玉良緣。嘆人間美中不足今方信，縱然是舉案齊眉，到底意難平。“相愛時不離不棄，分開後莫失莫忘”，這句話是鞦微對感情的信仰，也是她對善緣的執念。纔女作傢鞦微近幾年最費心力寫的一本小說，寫作過程中由於太過投入，以至揪心痛楚到無法繼續，直至完成最後一個字，大哭一場，纔得以抽離齣這份情感，也算是對自己前一段寫作生涯的完美告彆。