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内容简介

　　本书参考前人的研究成果，从冷链物流的概念讲起，系统、全面、详细地介绍了冷库、冷藏运输的相关知识和管理经验，分析和总结了公路、铁路、船舶与集装箱等不同冷藏运输方式的现状，对各种不同运输方式的设备、操作流程做了详细介绍，并系统阐述了第三冷链物流企业的运作，另外，本书的每一章节后还附有具体实操案例。

目录

第一章 冷链物流概述
第一节 制冷概述
第二节 冷链物流概述
第三节 我国冷链物流的发展历史、现状及存在的问题
第四节 我国冷链物流的发展对策与趋势
案例 “蒙牛”的冷链物流运作
第二章 冷库常识
第一节 冷库的分类
第二节 冷库的组成
第三节 冷库的功能分析
第四节 冷库的特点
第五节 土建式冷库
第六节 装配式冷库
第七节 气调冷库
案例 麦当劳的冷链物流
第三章 冷库的规划、设计与建设
第一节 冷库选址
第二节 冷库厂总体设计
第三节 冷库的建筑方案
第四节 冷库的平面布置
第五节 制冷系统设计与设

精彩书摘

　　第一章 冷链物流概述
　　第一节 制冷概述
　　一、制冷的概念
　　制冷，通俗一点说，就是把一空间或物体变冷。日常生活中常说的物体“热”或“冷”是指温度高低的相对概念。把物体变冷实际上是使它的温度降低。工程热力学中指出，温度是标志物体内部分子热运动强烈程度的一个物理参数。温度高就表明物体内部分子热运动强烈；反之，温度低就表明物体内部分子热运动弱。要把物体或空间的温度降低，就必须从物体或空间中取出热量，使它们内部的分子热运动减弱。
　　如何从物体或空间中取出热量呢?最简单的办法是，利用温度较低的介质

前言/序言

　　随着中国社会经济的发展和人民生活水平的提高，社会对于低温冷冻品的需求越来越大。中国作为农业大国，农副产品的生产、流通和消费也越来越巨大。因此，曾经离我们很远的低温技术悄悄地来到了我们的身边。如今，在国民经济的各个领域，几乎都能感觉到低温制冷技术的存在。尤其是在与人们生活紧密相关的农副产品、水产品、肉食品、饮料等行业，都与低温技术紧紧相关。这些行业的生产和流通都需要制冷技术，已经在社会上形成了一个完整的低温冷链。
　　这条低温冷链的运作情况，直接影响到这些行业的发展，继而影响到人们的生活质量，关系到国计

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